Bienvenue au château "les Carmes Haut-Brion", un château dans la ville qui prépare en secret le millésime 2009.
Il possède l'originalité d'être à cheval sur les 3 communes de Bordeaux, Pessac et Mérignac.
Le vignoble a son château depuis le début du XIXe siècle.
Il est ceinturé du côté sud par l'avenue Jean Cordier...
A l'est la rue des Carmes suit le long mur de pierre. C'est l'histoire du vignoble qui a donné son nom à cette rue.
On y pénètre par un portail situé dans Bordeaux au 20 rue des Carmes, ce qui en fait le seul château viticole de la capitale girondine.
Une fois le portail franchi depuis la commune de Bordeaux, à gauche c'est Pessac et à droite Mérignac. Un ancien moulin vous accueille chaleureusement avec sa pierre blonde.
Sept hectares seulement dont 4,7 ha de vignes classées en AOC Pessac-Léognan essentiellement en rouge. La plus grande parcelle est exposée au sud tout près de son célèbre voisin Haut-Brion (vignes autour du château d'eau).
En 1584, Jean de Pontac, seigneur de Haut-Brion, fait don aux pères Carmes de Notre-Dame, du moulin à eau de Crespiac, sur le Peugue et d'une parcelle de vignes. Les moines garderont ce vignoble jusqu'en 1791. La petite parcelle du XVIe siècle était devenue alors un beau vignoble de 10 hectares...
Pendant deux siècles, les pères Carmes garderont l'appellation "Haut-Brion" que l'usage transformera en "Carmes Haut-Brion". Aujourd'hui un mur encercle littéralement le vignoble et son château. L'hôpital Pellegrin dans le quartier Saint-Augustin à Bordeaux est tout proche.
Entouré d'immeubles, de maisons et d'un mur, le vignoble est réellement protégé des courants d'air froid et du gel. Même les roses poussent encore en hiver. Un micro-climat qui assure un mûrissement précoce des raisins.
Le domaine est entretenu par un personnel fidèle heureux de travailler dans ce bout de campagne dans la ville.
Des ceps octogénaires côtoient une vigne plus jeune plantée en 1987. Le vignoble a 40 ans de moyenne d'âge.
Depuis toujours le Peugue coule au fond de ce vallon. Maintenant canalisé, il partage symboliquement le domaine en deux, Pessac d'un côté et Mérignac de l'autre.
Il reste toutefois une mare, royaume incontestable...
des canards qui font des allées et venues au fil des saisons...
Le parc est leur domaine alors ils volent où ils veulent !
Sur le chemin qui mène au chai, sous des arbres immenses, une fontaine sans eau est adossée aux vignes.
Elle date du XIVe siècle bien avant que le seigneur de Haut-Brion ne lègue le domaine aux pères Carmes.
Tout n'est pas que vignoble, la nature y est présente.
En 1840, un négociant bordelais, Léon Colin, achète le domaine. C'est lui qui fit construire ce magnifique château.
Léon Colin était négociant aux Chartrons... il a toujours ses initiales sur le château qu'il a fait construire pour venir le dimanche "à la campagne".
il a toujours ses initiales sur le château qu'il a fait construire pour venir le dimanche "à la campagne".
La création du parc qui l'entoure a été confiée au très célèbre jardinier-paysagiste Louis Bernard Fisher connu pour avoir créé par la suite le jardin public de Bordeaux.
Il reste peu d'arbres anciens (cyprès chauves, palmiers), les tempêtes se chargeant de clairsemer le parc initial.
Cinq générations se sont succédées depuis l'acquisition de Léon Colin. La famille Chantecaille, négociants quai des Chartrons au début, est toujours présente par la famille Furt.
C'est dans ce chai que chaque millésime est élevé durant 18 mois.
Les barriques en chêne sont renouvelées à 50% chaque année.
La récolte 2007 a été mise en bouteilles en avril tandis que le millésime 2008 est encore en barriques.
La commercialisation se fait essentiellement par des négociants.
Les visites se font sur rendez-vous. Vous serez accueillis par un personnel compétent mais aussi peut-être par ces deux chiens qui aboieront certainement pour recevoir de votre part des caresses.